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metarom anglais blanc

Butter-Caramel

Zart. Cremig. Unverwechselbar französisch.

WARUM KARAMELL?

Karamell zählt heute zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen im süßen Bereich. Es steht für Vertrautheit, Genuss, emotionale Ansprache und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Markt- und Flavour-Trends zeigen, dass insbesondere warme Aromen wie Karamell, Schokolade oder Vanille weiter an Bedeutung gewinnen – sowohl im Bäckerei- als auch im Konditorenhandwerk. Französisches Butter-Caramel verbindet diese Tradition mit moderner Effizienz und trifft damit genau die Anforderungen des Marktes.

HERKUNFT & HERSTELLUNG:

Das Butter-Caramel wird in Frankreich nach traditioneller Methode auf Wasserbasis mit Butter hergestellt – ganz ohne Palmfett. Produziert wird es von METAROM France, einem familiengeführten Spezialisten mit über 70 Jahren Erfahrung in der Caramel-Herstellung. In Nordfrankreich, einer Region mit starker Zucker- und Milchtradition, entstehen so Caramel-Füllungen nach dem Vorbild des bretonischen Caramel au Beurre Salé: dunkelgolden, ausgewogen süß und aromatisch tief – ein Unterschied, den man sieht und schmeckt.

DIE VORTEILE FÜRS BACKENDE HANDWERK

Die Butter-Caramel-Produkte verbinden klassischen französischen Geschmack mit echten Prozessvorteilen im Alltag. Sweet oder salted – beide Varianten werden mit Butter verfeinert und liefern genau das, was heute benötigt wird: Qualität, Effizienz und Verlässlichkeit ohne Geschmacksverlust.
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Pumpfähig*, maschinengeeignet* und sofort einsatzbereit

Ideal für standardisierte Prozesse - keine Vorbereitungen, kein Anrühren, maximale Effizienz in der Produktion.

Unbenannt 2 02

Auf Butter-Basis

Sorgt für ein intensives, ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Unbenannt 2 03

Kurze, transparente Zutatenliste

Mit französischer Butter, ohne Palmfett und künstliche Aromen.

Unbenannt 2 04

Vielseitig einsetzbar

Geeignet für Füllungen, Toppings, zum Impfen sowie zur Dekoration.

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Traditionelles Herstellverfahren

In Frankreich entwickelt und produziert - für gleichbleibende Qualität und authentischen Geschmack.

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Nicht backstabil

Perfekt zum Befüllen von Gebäckstücken nach dem Backen - cremige Textur und optimaler Schmelz.

*gilt nur für die Füllungen

Vielseitige Einsatzmöglichkeiten

Caramel-Füllung

  • zum Beispiel für Berliner, Krapfen, Croissants, Muffins und Tartes
  • ideal zum Befüllen nach dem Backen
  • auch als Topping oder Glasur einsetzbar
  • pur oder kombiniert mit Früchten, Nüssen oder Schokolade

Chunks

  • zum Beispiel für Berliner, Cupcakes, Torten und Cookies
  • ideal als Topping, Einschuss oder Akzent
  • auch als Dekor auf Feingebäck, Cookies und Torten
  • besonderer optischer und sensorischer Mehrwert
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Exklusiv für das backende Handwerk bei Ihrer BÄKO erhältlich

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Butter-Caramel salted

5 kg Eimer

340601
Butter-Caramel salted Chunks

12 kg Eimer

340598
Butter-Caramel sweet

5 kg Eimer

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