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„ I N S T A G R A M A B L E “ I c h b i n D i e B ä c k e r - B o w l B u n t , g e s u n d u n d e i n e r u n d e S a c h e !
Die Bäcker-Bowl! Eine Schüssel, ein Gericht, ein Trend: die Bäcker-Bowl! Die aktuellen Verzehrtrends deuten auf eine große Vielfalt neuer und moderner Angebote hin. So stehen zum Beispiel trendige Bowls derzeit stark im Fokus. Die Snackexperten der BÄKO präsentieren Ih- nen hiermit ein breit angelegtes Bäcker- Bowl-Konzept mit zahlreichen Rezeptu- ren für süße, aber auch pikante Varianten. Die Bäcker-Bowl kann als Vor- oder Hauptspeise, Frühstück oder Mittagessen, warm oder kalt gegessen werden. Ein fl e- xibler Ver wandlungskünstler mit gesun- dem Image und einem Hauch Streetfood- Charme. Die vollgepackten Schüsseln sind heiß begehrt und eignen sich sowohl für den Verzehr vor Ort aber auch bestens im To- Go Geschäft. für sind echte Hingucker Ihr Bowls individuell für Snackangebot und sind alle Arten der Ernährung geeignet, ob vegan, vegetarisch oder mit Fleischbeilage. Die Zutaten werden clever geschichtet und attraktiv nebeneinander arrangiert, so dass die Bowl optisch stets eine gute Figur macht – chic in Schale. leicht zu bedienen ist. Ein Trend, der in die Zutatenliste typischer Ein Blick Bowl-Gerichte zeigt, dass ein Großteil (wie z.B. der er forderlichen Zutaten etc.) bereits Salate, Gemüse, Obst in der Snackherstellung in Backbetrieben eingesetzt wird. Auch Reis oder CousCous sich mit geringem Aufwand lassen zubereiten. AUSSER-HAUS-VERZEHR – ANZAHL DER BESUCHE (IN MIO.) IN QUICK-SERVICE-RESTAURANTS 2018 1.075 816 800 446 224 223 221 203 BÄCKEREIEN QS ETHNO QS HAMBURGER LIEFERDIENSTE QS PIZZA /ITALIAN QS SONSTIGE METZGEREIEN COFFEE BARS Quelle: CREST, npdgroup deutschland GmbH
kurze Zubereitungs- zeiten, durch einfache Rezepturen alle Zutaten nach dem Baukasten- prinzip anordnen Proteine Toppings & Saucen einfaches Anrichten D I E B o w l i n v i e l e n v e r s c h i e d e n e n i e n u n d Fa r b e n , o b f ü r e i n g i b t e s i n n a c h h a l t i g e r M a t e r i a l To - G o - A n g e b o t Ve r p a c k u n g o d e r z u m d i r e k t e n i m C a f é o d e r B i s t r o . Ve r z e h r ideal für eine Portion bewusster Genuss natürlich immer begleitet von knusprigen Backwaren
Anwendungsbeispiel z u m F r ü h s t ü c k
Bäcker-BoWl EXOTIC oder vegane Alternativen Joghurt oder Quark BÄKO Haferfl ocken Zutaten 250 g 20 g 3 Scheiben Melone z.B. Honig o. Galia 3 Scheiben Mango 15 g 1 Blatt 2 g Heidelbeeren Pfeff erminze BÄKO Quinoa gepoppt alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Essen in Szene zu setzen ist wichtiger denn je. Ach- ten Sie auch auf eine hohe optische Attraktivität Ihrer Bowls, denn „INSTAGRAMABLE“ sollten sie sein. Über 50% der Deutschen haben ihr Essen bereits ein- mal fotografi ert und ihren Freunden gesendet. Nicht nur das eigene Auge isst mit. Heute essen die Augen vieler Online-Freunde mit. Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
Anwendungsbeispiel z u m F r ü h s t ü c k
Bäcker-BoWl FEIGEN-POWER oder vegane Alternativen Zutaten 250 g 6 Stück 6 Scheiben Kiwi 4 Scheiben Feige 4 Stück 1 Blatt 2 g Joghurt oder Quark Himbeeren Brombeeren Pfeff erminze BÄKO Mandeln gehackt und geröstet alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. möglicher Verkaufspreis 5,45 € BEISPIELKALKULATION Rohstoff kosten Herstellungskosten Selbstkosten Mitnahme 1,93 € 2,47 € 2,91 € kalkulatorischer Verkaufspreis: optischer Marktverkaufspreis bis zu: abzüglich der Mehrwert- steuer abzüglich der Selbstkosten kalkulatorischer Gewinn: 3,42 € 5,45 € 0,36 € 2,91 € 2,18 € Nachhaltige Verpackungen für Ihr To-Go-Angebot gibt es bei Ihrer BÄKO. Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
m i t t a g s u n d a b e n d s l e i p s i e b s g n u d n e w n A
Bäcker-BoWl MEDITERRAN mit erfrischendem Joghurt-Minz Dressing Schafskäse oder wahlweise gehobelten Parmesan Zutaten 80 g Couscous 30 g Mischsalat 30 g 20 g 150 g Antipasti gemischt 10 g 3 g 70 g (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine, Pilze, Tomaten, Zwiebeln) Rucola Sonnenblumenkerne Joghurt-Minz-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Zutaten für 5 Portionen Salat-Dressing 190 g Joghurt (Sojajoghurt) 125 g Buttermilch (Sojamilch) 25 g BÄKO Natives Olivenöl 20 g Limetten- o. Zitronensaft 20 g Zucker 20 g frische Minze in Streifen geschnitten Salz, Pfeff er alle Zutaten in einer Schüssel vermengen Etwas mehr „Bella Italia?“ Dann ersetzen Sie den Schafskäse einfach durch gehobelten Parmesan! Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
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Bäcker-BoWl BUNTES trifft COUSCOUS Zutaten 80 g CousCous 60 g Mischsalat 10 g Rucola 8 Scheiben Radieschen 6 Scheiben Zucchini je 3 Stück 3 g 1 g 70 g mit erfrischendem Joghurt-Minz Dressing Zutaten für 5 Portionen Salat-Dressing 190 g Joghurt (Sojajoghurt) 125 g Buttermilch (Sojamilch) 25 g BÄKO Natives Olivenöl 20 g Limetten- o. Zitronensaft 20 g Zucker 20 g frische Minze in Streifen geschnitten Salz, Pfeff er alle Zutaten in einer Schüssel vermengen rote + gelbe Cocktailtomaten, halbiert Sprossen BÄKO Amarant gepoppt Joghurt-Minz-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Für Vegetarier, aber auch als vegane Variante möglich! Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
m i t t a g s u n d a b e n d s l e i p s i e b s g n u d n e w n A e i n t e r n a t i v k a n n R e i s z w e i A l o d e r z . B . d u r c h e r s e t z t w e r d e n , t W a l n ü s s e n , b r o t m i t Q u i n o a o d e r V o l B a g u e t o d e r C o u s C o u s S c h e i b e n B r o t t i s a n - e i n A r e i n U r k o r n - l k o r n b r o t W E I T E R E R E Z E P T E F I N D E N S I E I N D E R „ B Ä K O - B A C K K U L T U R “ . t e m i .
Bäcker-BoWl HEALTHY CHICKEN mit erfrischendem Joghurt-Minz Dressing Zutaten Bowl 60 g 50 g 40 g 40 g 30 g 1-2 Stück Hähnchen Nuggets 1 g 70 g Mischsalat Tomaten, geviertelt CousCous Melone z.B. Honig o. Galia Schafskäse gemischte frische Kräuter Joghurt-Minz-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. möglicher Verkaufspreis 5,45 € BEISPIELKALKULATION Rohstoff kosten Herstellungskosten Selbstkosten Zutaten für 5 Portionen Salat-Dressing 190 g Joghurt (Sojajoghurt) 125 g Buttermilch (Sojamilch) 25 g BÄKO Natives Olivenöl 20 g Limetten- o. Zitronensaft 20 g Zucker 20 g frische Minze in Streifen geschnitten Salz, Pfeff er alle Zutaten in einer Schüssel vermengen Mitnahme 2,01 € 2,55 € 3,01 € kalkulatorischer Verkaufspreis: optischer Marktverkaufspreis bis zu: abzüglich der Mehrwert- steuer abzüglich der Selbstkosten kalkulatorischer Gewinn: 3,55 € 5,45 € 0,36 € 3,01 € 2,08 € Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
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Bäcker-BoWl MEERESBRISE mit feinem Honig-Senf-Dressing Zutaten 60 g Mischsalat 4-5 Scheiben Avocado 30 g Schafskäse 60 g Räucherlachs 10 g Cranberries 1 Stück gekochtes Ei 5 g 3 g 70 g Honig-Senf-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Sonnenblumenkerne, geröstet Sprossen Zutaten für 5 Portionen Salat-Dressing 140 g BÄKO Natives Olivenöl 60 g Weißweinessig 60 g 70 g 20 g 10 g 5 g Senf, mittelscharf Blütenhonig Zucker Salz Pfeff er alle Zutaten in einer Schüssel vermengen Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
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Bäcker-BoWl PULLED TURKEY IM GARTENBETT mit erfrischendem Joghurt-Minz-Dressing Reis Zutaten 30 g Mischsalat 80 g 60 g Melonenwürfel z.B. 80 g 30 g 10 g 70 g Honigmelone Pulled Turkey Cocktailtomaten, halbiert Rucola oder frischer Spinat Joghurt-Minz-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Zutaten für 5 Portionen Salat-Dressing 190 g Joghurt (Sojajoghurt) 125 g Buttermilch (Sojamilch) 25 g BÄKO Natives Olivenöl 20 g Limetten- o. Zitronensaft 20 g Zucker 20 g frische Minze in Streifen geschnitten Salz, Pfeff er alle Zutaten in einer Schüssel vermengen Nachhaltige Verpackungen für Ihr To-Go-Angebot gibt es bei Ihrer BÄKO. Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
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Bäcker-BoWl 1001 NACHT mit erfrischendem Joghurt-Minz-Dressing Tomaten, geviertelt CousCous Zutaten 60 g Mischsalat 50 g 40 g 40 g Melone z.B. Galia o. Honig 30 g 2 Stück Falafel 1 g 70 g Schafskäse italienische Kräuter Joghurt-Minz-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Zutaten für 5 Portionen Salat-Dressing 190 g Joghurt (Sojajoghurt) 125 g Buttermilch (Sojamilch) 25 g BÄKO Natives Olivenöl 20 g Limetten- o. Zitronensaft 20 g Zucker 20 g frische Minze in Streifen geschnitten Salz, Pfeff er alle Zutaten in einer Schüssel vermengen Für Vegetarier, aber auch als vegane Variante möglich! Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
Einfach nachhaltig verpackt! Die Bowls einfach „getoppt“ mit den BÄKO Toppings Ich bin aus nachwachsenden Rohstoffen und nach DIN EN 13432 vollständig biologisch abbaubar. BÄKO .... kfjöfkasdfasdjafl jköldjasfjasdjöfajsdfads jsldfjöasdlfjsdfsdkl . n e t l a h e b r o v r e h e f k c u r l Angebot gilt für alle teilnehmenden BÄKOs. Die BÄKO, Ihr zuverlässiger Partner. Bitte wenden Sie sich an Ihren BÄKO-Fachberater. baeko.de D d n u r e m ü t r r I . r h ä w e G e n h o n e b a g n A e l l A